在建設(shè)一個(gè)專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)室中，實(shí)驗(yàn)室的規(guī)劃和定位，是整個(gè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的基礎(chǔ)和靈魂。而食品理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室在專(zhuān)業(yè)上涉及到了食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評(píng)等多個(gè)學(xué)科，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強(qiáng)電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的探討下食品理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)劃方案吧！

首先要對(duì)實(shí)驗(yàn)室選址，選址一個(gè)適合建設(shè)食品理化實(shí)驗(yàn)室的位置！

      1、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選在清潔安靜的地方，遠(yuǎn)離生活區(qū)、鍋爐房等交通要道。

      2、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選在光線充足，通風(fēng)良好的場(chǎng)所，與生產(chǎn)加工車(chē)間有一定距離。

      3、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便取樣與檢驗(yàn)，距離車(chē)間較近的工作場(chǎng)所。

      4、實(shí)驗(yàn)室估計(jì)面積在160m2左右，估計(jì)價(jià)格在150萬(wàn)元左右。

其次，要有一個(gè)合理的定位！

      實(shí)驗(yàn)室定位是指：實(shí)驗(yàn)室在國(guó)際、國(guó)內(nèi)的定位（要達(dá)到一個(gè)什么樣的水準(zhǔn)？）；實(shí)驗(yàn)室在行業(yè)（系統(tǒng)）內(nèi)的定位；實(shí)驗(yàn)室在社會(huì)中的定位（行使政府職能？第三方檢測(cè)？通用實(shí)驗(yàn)室？）實(shí)驗(yàn)室在所處地理區(qū)域的定位。

      此外，還應(yīng)該從理念上充分認(rèn)識(shí)到專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，是對(duì)工作環(huán)境的構(gòu)建以及環(huán)境造就出的工作方式，而不是儀器和家具的簡(jiǎn)單組合。

最后，對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行布局規(guī)劃，可分為五大規(guī)劃！

      一、實(shí)驗(yàn)室功能性房間規(guī)劃

      1.1  樣品前處理室

      面積：15m2，配有通風(fēng)處一臺(tái)，工作臺(tái)，有獨(dú)立的排風(fēng)管道和下水管道。

      1.2 理化室（綜合實(shí)驗(yàn)室）

      分類(lèi)：無(wú)機(jī)理化室、有機(jī)理化室；

      面積：20m2/間；通風(fēng)櫥2臺(tái)/間；并且有中央臺(tái)、邊臺(tái)、獨(dú)立于生活用水的上下水管道，便于廢水的處理與集中并設(shè)有獨(dú)立的通風(fēng)管道。

      1.3 理化分析室

      色譜室面積20m2，配有色譜儀和光譜儀；光譜室面積15m2，配有光譜分析儀。

      1.4 高溫室

      面積15m2，配有高溫臺(tái)和三相電380V。

      1.5 天平室

      面積：10m2，配有工作臺(tái)，專(zhuān)用天平臺(tái)和三不同標(biāo)準(zhǔn)的天平各兩臺(tái)，共六臺(tái)。

      1.6 藥品室和留樣室

      面積：15m2；配有樣品柜，工作臺(tái)；要求通風(fēng)良好并且具有外排管路。

      1.7 小型儀器室

      面積：15m2；配有分光光度計(jì)，顯微鏡等小型儀器，工作臺(tái)。

      1.8 辦公室

      面積：20m2，配有辦公桌，采光要好。實(shí)驗(yàn)室與儀器室、準(zhǔn)備室等配套房間，要連在一起，處于同一樓層，便于管理教學(xué)。儀器室與實(shí)驗(yàn)室宜設(shè)門(mén)相同，以便于儀器的運(yùn)輸。

      二、實(shí)驗(yàn)室配電規(guī)劃

      實(shí)驗(yàn)室的配電系統(tǒng)是根據(jù)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的要求，經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)完成，由專(zhuān)業(yè)人員安裝。尤其要注意的是有一些大型或是精密儀器對(duì)配電要求十分嚴(yán)格，一定要按照要求進(jìn)行配電。

      三、實(shí)驗(yàn)室上下水規(guī)劃

      上水：在實(shí)驗(yàn)室用房裝修前，按照功能性布局圖，上水接到指定位置，采用PPR材料。

      下水：分成普通廢水和實(shí)驗(yàn)室廢水兩套排放管道。排水系統(tǒng)的管道應(yīng)該耐酸堿腐蝕及有機(jī)試劑對(duì)材質(zhì)的溶解，所以不能采用PVC管材。

      四、實(shí)驗(yàn)室通排風(fēng)規(guī)劃

      通風(fēng)系統(tǒng)分成空調(diào)系統(tǒng)和實(shí)驗(yàn)室廢氣排出系統(tǒng)?？照{(diào)系統(tǒng)起到控制實(shí)驗(yàn)室的溫濕度的作用，極端天氣下，應(yīng)保持樣品室、氣瓶室超低溫冰箱室、精密儀器室等對(duì)溫濕度要求嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)室保持24小時(shí)恒定溫濕度。廢氣排出系統(tǒng)主要涉及到有毒有害氣體的排出，采用集中抽出和活性炭吸附處理等方法按照國(guó)家的標(biāo)注進(jìn)行排放，有效的較少污染。

      五、實(shí)驗(yàn)室消防系統(tǒng)規(guī)劃

      實(shí)驗(yàn)室是一個(gè)特殊的環(huán)境，所以消防系統(tǒng)是至關(guān)重要的。根據(jù)具體情況，采用不同的消防措施來(lái)保障實(shí)驗(yàn)室消防安全，并設(shè)立專(zhuān)用消防安全通道及警示標(biāo)志裝置。

如何對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行三廢的處理！

      1、廢氣處理

      通過(guò)大功率風(fēng)機(jī)有排風(fēng)管道抽到活性碳吸附塔，對(duì)有害氣體進(jìn)行凈化后排至室外。

      2、廢水處理

      實(shí)驗(yàn)室綜合廢水處理由廢水收集單元、廢水調(diào)節(jié)單位、廢水深度處理單元、沉降分離單元、過(guò)濾吸附單元、物理處理單元、化學(xué)反應(yīng)處理單元、生化反應(yīng)處理單元、廢水終端綜合深度處理單元構(gòu)成。通過(guò)以上單元，使污水凈化后在排放，保護(hù)了環(huán)境。

      3、廢渣處理

      經(jīng)收集集中處理后焚燒處理。